Universidad Nacional Agraria La Molina
Av. La Molina S/N, La Molina, Lima-Perú
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+51 988 573 531
especializacionesfz@lamolina.edu.pe
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ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL
Gestión de la Calidad e Inocuidad en la Industria Alimentaria + Auditor Líder HACCP y FSSC 22000
Conoce la legislación vigente nacional e internacional, las mejores prácticas, técnicas y herramientas para el control de calidad e inocuidad de los alimentos y su correcto etiquetado y rotulado, así como la interpretación e implementación de distintas normas globales de gestión agrícola y de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria.
Inicio de clases:
Mi, Ju y Vi: 13 y 26 de marzo
Sab y Dom: 14 y 28 de marzo
MODALIDAD
VIRTUAL
DURACIÓN
6 Meses
480 horas certificables
INVERSIÓN
s/. 2500.00
(preguntar por las facilidades de pago)
CERTIFICADO
A nombre de la Universidad Nacional Agraria La Molina
HORARIOS
En semana: miércoles, jueves y viernes de 7:00pm a 10:30pm.
Fines de semana: sábados de 4:00pm a 9:30pm y domingos de 9am a 2:30pm.
Plan de estudios
MÓDULO 01
Herramientas de calidad para la mejora de procesos.
MÓDULO 02
Sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2015; lineamientos para su implementación y uso.
MÓDULO 03
Peligros en alimentos para la inocuidad alimentaria: físicos, químicos y microbiológicos.
MÓDULO 04
Legislación sanitaria de alimentos nacional e internacional: mercado nacional, EE.UU y europeo.
MÓDULO 05
Inspección y muestreo de alimentos.
MÓDULO 06
Interpretación e implementación de normas globales de gestión agrícola: GLOBALGAP, TESCO NURTURE, LEAF MARQUET, ALBERT HEIJN, USGAP
MÓDULO 07
Interpretación e implementación de los programas pre requisitos: BPM, POES y otros programas.
MÓDULO 08
Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) y análisis de peligros y controles preventivos basados en riesgo (HARPC).
MÓDULO 09
Interpretación e implementación de normas globales de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria: FSSC 22000, BRC, SQF, IFS.
MÓDULO 10
Documentación de los sistemas de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria.
MÓDULO 11
Fraude alimentario y defensa de los alimentos (FOOD DEFENSE).
MÓDULO 12
Etiquetado y rotulado de alimentos: mercado nacional, EE. UU y europeo.
MÓDULO 13
Formación de auditores internos de sistemas de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria, normas: BPM, HACCP, FSSC 22000, BRC, SQF, IFS.
MÓDULO 14
Desarrollo de un proyecto de implementación de un sistema de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria aplicado a un sector elegido – proyecto final.
¿Qué BENEFICIOS te ofrecemos?
Impulsa y transforma tu organización con las ventajas clave que te ofrecemos
- Acceso a la plataforma virtual del programa mientras dure la especialización. Podrán acceder a la plataforma virtual para revisar videos tutoriales, recibir tutorías Online, descargar material de cada módulo, entre otros.
- Material interactivo desarrollado para cada módulo: Presentaciones en PDF con el contenido de las clases, manuales digitales, videos tutoriales, artículos digitales, entre otros materiales de reforzamiento. “Materiales en formato PDF para impresión por el alumno”.
- Tutoría para el desarrollo del proyecto de «implementación de un sistema de gestión de la seguridad, salud ocupacional y medio ambiente» aplicado al sector elegido.
- Constancia de encontrarse participando en la especialización de ser requerido.
- Certificación de la especialización a nombre de la Universidad Nacional Agraria la Molina.
Descuento para grupos:
- Grupos de 2 o más personas pueden acceder a un descuento corporativo
Razones para inscribirte en el programa
Aprendizaje inmersivo
de 6 meses para profesionales, estudiantes de último ciclo y público en general
Docentes expertos
Estudia con profesores que enseñan lo que ejercen
Sesiones personalizadas
Todas las clases son ON-LINE a través de la plataforma ZOOM
Acceso a todos los materiales
Cada clase es grabada y cuenta con material interactivo, resolución de casos prácticos y trabajos enccargados
¿Cómo me inscribo?
PASO 1: ABONO
Puede abonar en una de las siguientes cuentas:
BCP:
cta. cte. en soles: 191-0031059-0-26
CCI: 002-191-000031059026-50
BBVA:
cta. en soles: 0011-0661-0100058124
CCI: 011-661-000100058124-67
(Ambas ctas. a nombre de “FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO AGRARIO”) Importante: Guardar pantallazo de la transacción (voucher)
Puede abonar en una de las siguientes cuentas:
BCP:
cta. cte. en soles: 191-0031059-0-26
CCI: 002-191-000031059026-50
BBVA:
cta. en soles: 0011-0661-0100058124
CCI: 011-661-000100058124-67
(Ambas ctas. a nombre de “FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO AGRARIO”) Importante: Guardar pantallazo de la transacción (voucher)
PASO 2: INSCRIPCIÓN VIRTUAL
Realizada la transacción deberá llenar su ficha de inscripción (proceso obligatorio) en el botón correspondiente:
Realizada la transacción deberá llenar su ficha de inscripción (proceso obligatorio) en el botón correspondiente:
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